Sayfa 27 / 41
Köyün adının nereden geldiği ile ilgili farklı rivayetler vardır. Bunlardan ikisi şöyledir; Bir rivayete göre köy; savaş zamanı Bulgaristan ve Yunanistan'dan kaçan bir grup tarafından kurulmuştur. Köyün yol üstünde değil de yol kenarı ve çukurda kurulmasının sebebi de saklanmakmış. Bu insanlar ekilecek alanları da, o zamanki kısıtlı olanaklar ile kendileri açmışlardır. Taşları temizleyip, ağaçları kesip, köklerini çıkararak vs. hiç yoktan bilek gücüyle bir yaşam yaratan bu insanların çalışması karıncalara benzetilmiş ve Karıncak ismi zamanla bu köyle özdeşleşmiştir.
Diğer bir rivayet ise köyün yaşlılarından Ali Soycan'ın (1916) anlattıkları doğrultusunda şekillenmektedir. Şöyle ki; Köy halkı Osmanlı-Rus Harbinde Bulgaristan'dan göç etmiştir. Önceleri şu anda Koca Gürlük denilen mevkiye yerleşilmiş fakat çevredeki insanların gerek tacizleri, gerekse yapılan kulübe ve barakaların saldıran kişiler tarafından yakılmasından dolayı köy; şu anki yerleşim yerine kurulmuştur. Burası saklanmak için uygun ve kuyuda bulunduğu (Melek Kuyu) için buraya yerleşilmiştir. İlk geldiklerinde 40 hane geldikleri için arazi de gelenlere yetecek kadar verilmiştir. Daha sonra Köy halkının nüfusu 40 hane daha artar ve bunun akabinde köyün muhtarı sık sık bağlı olduğu sancağa (Edirne) giderek köy halkı için daha fazla arazi ister ve bu ziyaretler sıklaştıkça sancaktaki memurlarla hem dost olur hem de ziyaret sıklığı biraz arttığı için tepkilere neden olur. Bu sık ziyaretler sonucunda memurlar Kanınca arazi verirler. Daha sonra bu Kanınca olmuş Karıncak. Bu arada köyün ilk muhtarı Kocaağa sülalesindenmiş.
Karıncak köyü 1.Viyana Seferi esnasında Kanuni Sultan Süleyman tarafından kullanılan sefer yolu güzergahı üzerindedir. Bu güzergah günümüzde yeniden keşfedilerek Sultanlar yolu ismiyle doğa, kültür ve tarih sevenlerin kullanımına açılmıştır. Sultanlar Yolu işaretlemeleri Karıncak köyü içinde ve çevresinde köy imamı Sedat Soycan ve Sultanlar yolunu yeniden keşfeden Sedat Çakır tarafından yapılmıştır. Sultanlar Yolu Viyana-Simmering' den İstanbul Topkapı Sarayı'na kadar uzanan bir yoldur.
Kırklareli merkezine 12 km uzaklıktadır.
2013 yılı nüfusu 221 kişidir.
Köyün ekonomisi tarım, sebzecilik ve hayvancılığa dayalıdır.
Köyde, ilköğretim okulu vardır ancak kullanılamamasının yanı sıra taşımalı eğitimden yararlanılmaktadır. Köyün içme suyu şebekesi ve kanalizasyon şebekesi vardır. PTT şubesi yoktur ancak PTT acentesi vardır. Sağlık ocağı vardır fakat içinde sağlık görevlisi yoktur. Köye ulaşımı sağlayan yol asfalt olup köyde elektrik ve sabit telefon vardır.