Sayfa 7 / 21
İbriktepe, İpsala-Edirne karayolu üzerine kurulmuş olup ilçeye 25 km, Edirne’ye ise 100 km uzaklıktadır. Kurtuluş savaşı sonrası Yunanistan'la yapılan mübadele anlaşması uyarınca Selanik'ten, Drama'dan Meriç Nehrinin batı yakasındaki Gemici ve Hamidiye köylerinden gelen Türklerle değiştirme yapılmış, İbriktepe tamamen Türkleşmiş, burada yaşayanlar da Yunanistan'a gitmiştir. Selanik, Gemici, Hamidiye ve İnönü olmak üzere 4 mahalleye ayrılmış bir beldeyken yeni büyükşehir kanunuyla tekrar köye dönüştürülmüştür. 
2013 yılı nüfusu toplam 1.419 kişidir. (721 kadın - 698 erkek) Köyde 1 İlköğretim okulu, 1 Sağlık Ocağı, 1 Tarım Kredi Kooperatifi, 1 Su Ürünleri Kooperatifi, 1 Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, 1 Un Fabrikası, 1 Dantel küpür atölyesi, 1 Ekmek Fırını, 1 kaporta tamircisi, 2 Lastik tamircisi, 2 Traktör tamir servisi, 2 soğuk demirci, 1 Kum-Çakıl Ocağı, 1 T.M.O. Alım Merkezi, ve 2 Cami bulunmaktadır.
Köy ekonomisi genellikle Tarım ve Hayvancılığa dayanır. İbriktepe’de genellikle Buğday, Arpa, Yulaf, Pancar, Ayçiçeği, Mısır, Susam ve Domates ve Karpuz üretimi yapılır. Köy arazilerinin istimlakiyle 1994 yılından itibaren su tutulmaya başlanan Sultan-İbriktepe barajı sulama konusunda köy için oldukça elverişlidir. Köy sınırları içerisinde kalan tarım arazisi toplam 38500 dekardır. (Sulu Da. 1000, Kuru Da. 37500) Ayrıca baraj boyunda bulunan 6200 m² araziye zamanın İbriktepe Belediye Başkanlığınca ceviz, baraj çevresi de D.S.İ.nin yapmış olduğu çalışmalar ile çam fidanı dikilmesi sonucu ağaçlandırılmıştır. İBRİKTEPE'DE YAŞAMIŞ ÖNEMLİ ŞAHSİYET: (FAN S. NOLİ)
Arnavutluk ulusunun tarihi ve kültürünün en yüce kişiliklerinden biri olan Fan S. NOLİ 06 Ocak 1882'de İbriktepe'de doğmuştur. Lise eğitimini Yunanistan'da tamamlamıştır. Arnavutluk Ortodoks Kilisesi’nin ilk baş rahibi ve Arnavutluk'un ilk başpiskoposudur. Arnavutluk'un Milletler Cemiyetine üye olmasında çok önemli katkıları olmuştur. 1924 yılının Haziran ayından, aynı yılın Aralık ayına kadar ülkesinin başbakanlık görevini yürütmüştür. Din adamlığı, yazarlık, filozofluk, akademisyenlik ve siyaset adamlığı vasıflarını bünyesinde toplayan Fan S. NOLİ Arnavutluk halkı arasında halen sevgi ve saygı ile anılmaktadır. "Arnavutluk Fan S. NOLİ Ulusal Derneği" tarafından İbriktepe'ye bir büstünün dikilmesi çalışmasına başlanmış ancak Yugoslavya'da gelişen olaylar nedeniyle başarıya ulaşılamamıştır. Çalışmalar devam etmektedir.
