Οι τρούφες που συλλέγονται από τους χωρικούς του δάσους στην περιοχή Saray του Tekirdağ υποβάλλονται σε επεξεργασία και εξάγονται. Αυτά τα ιδιαίτερα μανιτάρια, που καλλιεργούνται σε δάση βελανιδιάς, συμβάλλουν στην περιφερειακή οικονομία και προσελκύουν υψηλές τιμές από διεθνείς κουζίνες.