Tarihçe
1657 yılında Melek Ahmet Paşa ile Kaynarca'da buluşan Evliya Çelebi ise Pınarhisar'ın İstanbul Tekfuru tarafından kurulduğunu söylemektedir.
Pınarhisar 448 yılından itibaren bir süre Hunların egemenliğinde kaldı. 595 yılında Avarlar bölgeyi istila etti. Pınarhisar 1190 yılında Haçlılar tarafından işgal edildi. Bu işgalde Pınarhisar büyük zarar görmüştür.1264 yılında bölgeye Tatar saldırıları olmuştur.
Pınarhisar Fetih döneminde özellikle Bulgaristan'ın alınmasında yararlılıkları görülen Köse Mihallerden Aziz Paşa'nın oğlu Gazi Mihal'in arpalığı olarak bilinmektedir.
25 Temmuz 1920'de bu kez Yunanlılar Pınarhisar'ı işgal etti. Pınarhisar 8 Kasım 1922 tarihinde düşmandan geri alındı.